ワインボエムを今まで以上に

VdFルージュシューペール・ベー(サンスフル)(2018)ドメーヌ・ラ・ボエムCuvee Super B Domaine La Boheme【あす楽_土曜営業】

初めてとなるクリュ・ボジョレーで仕込んだ「スーパー・ボジョレー」！！ボジョレー好きなパトリックが、クリュ・ボジョレーに殴り込み！ブルイィの中でもとりわけ評価の高いクリマ Pisse Vieille(ピス・ヴィエーユ)からの買いブドウ。

当初は100％で仕込む予定でしたが、ブルイィが醸造途中に揮発酸が上がってしまったので、味わいのバランスを取るためにボジョレーの南、サルセイにある自社畑のガメィを1/4アッサンブラージュして仕上げました。

ダークチェリー、ミュール、スミレ、タイム、シナモン、シャンピニョン、鉱石の香り。

揮発酸があるのかと思いきや…、艶やかでチャーミングな果実味♪

さらにピス・ヴィエーユのグラニット・ローズの古樹からもたらされるタイトなミネラルが加わり、長期熟成に向きそうな高いポテンシャル！ガメィらしい少しスパイシーで東洋的なニュアンスがあるので、今飲むならジビエや中華にも良さそうです！！収穫日は9月10日〜9月15日。

収量は40hL/ha。

SO2無添加、ノンフィルター。

ワイン名は「最高のボジョレー」という意味♪

エチケットは英国人の友人が手掛けたそうですよ。

DATA 樹齢：60年〜70年熟成：ファイバータンク50％、古樽50％で8ヶ月ワインの飲み頃：2020年〜2035年品種ビオ／赤：ガメィ・ド・ボジョレー100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　オーヴェルニュ